做韓國(guó)料理培訓(xùn)之前，應(yīng)該先做哪些準(zhǔn)備呢？

做韓國(guó)美食培訓(xùn)，不僅要了解其制作方法，更要了解其中蘊(yùn)含的文化。
韓國(guó)四季分明，因此各地出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品種類繁雜。又因三面環(huán)海，海產(chǎn)品也極為豐富。谷物、肉食、菜食材料多樣化，而發(fā)酵食品的制造技術(shù)不斷發(fā)展，使韓餐的主料和輔料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等調(diào)味品，更是韓國(guó)風(fēng)味進(jìn)一步獨(dú)特化，韓國(guó)料理的味道可分為咸、甜、酸、辣和苦五種。韓國(guó)人的日常飲食，以米飯為主，為增加營(yíng)養(yǎng)有時(shí)也添加豆類、栗子、高粱、紅豆、大麥和谷物等。日常主食主要是大米飯和混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷一起做成的雜谷飯，包括飯、粥、面條、餃子、年糕湯、片湯。
年糕湯、還有多種多樣的糕餅、麥芽糖、茶酒等飲食。副食種類繁多，主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、平魚(yú)、蔬菜、海藻做的食物，包括湯、烤肉、煎肉、醬肉、炒肉、肉片、野菜、蔬菜、醬魚(yú)、干魚(yú)、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等。這樣的飲食搭配能達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。這樣的飲食搭配能達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。
韓國(guó)語(yǔ)句老話叫＂食物味道全靠醬料＂，意思就是說(shuō)再好的原料，如果沒(méi)有醬料的味兒鋪墊，也做不出好菜。

泡菜是韓國(guó)人主要的菜肴之一。無(wú)論在繁華的首爾或是農(nóng)村，在居民的住宅院落或陽(yáng)臺(tái)。，都能看到各種泡菜壇。韓國(guó)泡菜以蔬菜為主要原料，還添加了棗子、梨子、魷魚(yú)、章魚(yú)、蝦、松仁和各種魚(yú)類，品種多達(dá)，100多種。泡菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，以及人體所需的十余種氨基酸。泡菜味道辛辣，調(diào)味品味濃，非常爽口。即使是發(fā)酵了一個(gè)冬天的泡菜，吃起來(lái)有如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時(shí)配泡菜可以爽口，跟清淡的東西一起吃時(shí)則令人感覺(jué)更清淡。

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