韓國部隊(duì)火鍋課程分享韓式辣醬

韓國部隊(duì)火鍋課程分享韓式辣醬。韓式辣椒醬是一種用辣椒、蘋果與大蒜制作的具有朝鮮民族風(fēng)味的辣醬，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品適與青少年食用。做法
1、炒鍋至火上，不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開。

2、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然后加入鹽、白糖。

3、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開始冒泡時(shí)，關(guān)火。

4、室溫冷卻，裝入干凈無油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。

小訣竅
1、韓式火鍋?zhàn)钪乩贬u的調(diào)味，火鍋好吃不好吃很大程度上取決于韓式辣醬的的味道，辣醬發(fā)酵到位，口味地道，火鍋?zhàn)匀粵]的說了。

2、黃豆醬（不要六必居黑色的那種）如有豆粒，最好用料理機(jī)打碎成漿狀，也可以用超市賣的韓式大醬代替。自己感覺，韓式大醬太咸，中式黃豆醬偏甜，用哪種視個(gè)人口感而定。