韓國(guó)料理近來越來越受到人們的追捧特別是年輕人的喜愛，不管是炎炎夏季的一碗延吉特色大冷面還是日常的一份韓國(guó)大醬湯套飯，都很容易勾起無(wú)限的食欲，那么正宗的韓國(guó)料理是怎樣的呢?現(xiàn)在延吉韓國(guó)料理培訓(xùn)課程延邊東方帶你深入走進(jìn)韓國(guó)料理。

　　韓國(guó)料理有三樣超簡(jiǎn)單：菜譜簡(jiǎn)單、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、制作方式簡(jiǎn)單。先來說說菜譜的簡(jiǎn)。韓國(guó)飯店的時(shí)候沒菜譜，直接寫在墻上，要么有菜譜也是簡(jiǎn)單一頁(yè)紙，種類就是四五樣，一目了然。點(diǎn)菜也簡(jiǎn)單，落座后都不用你說話，服務(wù)員先把各種各樣的小菜一溜給擺上，末了一人點(diǎn)一個(gè)湯，主食也不用操心了，米飯附送。湯飯一起端上桌，你吃你的我吃我的各不相干，小菜分享。據(jù)統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)人吃一頓飯(以午餐為基準(zhǔn))的時(shí)間平均是15分鐘。

　　結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單主要是指韓國(guó)料理的結(jié)構(gòu)，平常人家平常吃的飯不外乎這三樣的組合：湯+米飯+泡菜幾碟，缺一不可。即使是高等級(jí)韓國(guó)料理，也只是無(wú)限倍增加了泡菜的種類而已。

　　制作方式簡(jiǎn)單，中國(guó)菜講究煎炒烹炸蒸燉煮。韓國(guó)料理基本上煮跟腌。大醬湯、泡菜湯，煮;米飯，煮;泡菜，腌。所以韓國(guó)人很喜歡那種開放式的廚房，沒有油煙，頂多就是一點(diǎn)水蒸汽，做上十年八年的飯也不會(huì)把天花板熏黑。

　　繁主要就是體現(xiàn)在所需要的材料上。韓國(guó)人經(jīng)常吃的大醬湯，煮好了一碗端上來看不出有什么繁瑣之處，但為煮這么一碗湯要準(zhǔn)備的材料足足有七八種：大醬和辣椒醬自然是不用說了，蔥蒜也不可或缺，這些都是配料，主料有豆腐、茭瓜、洋蔥、小魚、蛤蜊、紅辣椒、綠辣椒、蘑菇等，這還只是一碗普通的大醬湯，稍微復(fù)雜一點(diǎn)的海鮮燉鍋之類的就更不用說了。以上內(nèi)容由延吉韓國(guó)料理培訓(xùn)學(xué)校延邊東方技能學(xué)校網(wǎng)絡(luò)整理。