延邊東方韓餐培訓(xùn)帶您科普什么是韓餐

延邊東方韓餐培訓(xùn)帶您科普什么是韓餐：

韓國(guó)料理以辣見(jiàn)長(zhǎng)，兼具中國(guó)菜的肉味豐美、與日本料理的魚(yú)鮮多汁，加以泡菜修飾，著重使用肉類(lèi)、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現(xiàn)代產(chǎn)生的新韓國(guó)菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、雞蛋等接近西方的料理形式。

正宗的韓國(guó)本土料理被叫做“韓食”，是少油、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康料理，古代朝鮮人鼓勵(lì)人體每天需要攝入5種顏色以上的食物，故韓國(guó)菜有“五色五味”之稱(chēng)：顏色為紅、白、黑、綠、黃，味道為辣、咸、苦、酸、甜，這個(gè)概念來(lái)源于中國(guó)道家的陰陽(yáng)五行，并且影響了日本、越南、泰國(guó)等國(guó)家古代的飲食健康觀念。

韓國(guó)一般分家常菜式和筵席菜式，各有風(fēng)味，味辣色鮮、料多實(shí)在，無(wú)論哪種，泡菜或者泡菜口味的調(diào)料都是其中的必備菜品。傳統(tǒng)韓食多采用“定食”或者“飯床”的形式，注重一汁三菜、喜歡烤肉，這在百濟(jì)時(shí)期還影響了鄰國(guó)日本的飛鳥(niǎo)時(shí)代的料理，導(dǎo)致現(xiàn)在韓日傳統(tǒng)菜肴的擺盤(pán)、食用方式都如出一轍。新菜式部隊(duì)鍋、韓式炸醬面、韓式炸雞等則取各國(guó)菜肴的一部分，融入韓國(guó)人喜愛(ài)的元素(例如泡菜、韓式辣醬、韓式芝士)而形成。

韓國(guó)料理可謂是世界菜肴的大雜燴，在吸收別國(guó)菜色的基礎(chǔ)上，也繼續(xù)保持自己的風(fēng)格，在韓國(guó)本土，每年都有新的流行料理被創(chuàng)制出來(lái)。