日本料理

簡介：日本料理是被世界公認的烹調(diào)過程嚴謹，一絲不茍的國際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。 
　　自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。以傳統(tǒng)的文化、習慣為基礎(chǔ)的料理體系。日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。日本料理的特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

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授課內(nèi)容	學期	備注
1、刺身類：刺身刀的使用方法。 2、烏冬面的制作方法。 3、壽司類：壽司飯和壽司醋的制作方法。 4、鮮蝦壽司的制作方法。 5、手卷的制作方法。	15天	1、親自動手操作，一期學不會，下期免費在學。 2、上課時間為08:30—16:00。 3、免費學習中餐課程